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滿室的油煙、濕暗，是以前廚房給人的印象，而廚房在中國人的居住空間，總是位在最角落處或是最不起眼的地方。居家的空間規(guī)劃設(shè)計總是以客廳、餐廳、主臥房為重心，廚房還是屬于被忽略的空間。而且在中國傳統(tǒng)的觀念中，廚房是主婦的地盤，男人很少下廚。

近幾年，隨著社會變遷，一方面家庭成員減少，廚房空間增大；另一方面新的家庭裝飾材料和廚房家具的引進(jìn)，使京城人在耳濡目染之下，愈來愈重視居家的生活品質(zhì)，于是，除了要求居家的溫馨、舒適，對自我品位的追求上更是不遺余力。

廚房在西方國家里，是屬于起居室之外，另一個日常生活中家人活動空間的重心，它不但是主婦烹飪食物的地方，更是家人進(jìn)餐、聊天的地方，甚至可以當(dāng)成孩子做功課、大人處理公事之處。擁有現(xiàn)代化多功能的廚具及寬敞明亮的空間，是主婦的理想廚房。

由于生活飲食習(xí)慣的方式，中國人烹調(diào)向來以煎、煮、炒、炸為主，所產(chǎn)生的油煙一直是廚房最不好解決的問題。且人們不注重廚房的設(shè)計與休閑的功能，只要求可以做出豐盛的菜肴即可?，F(xiàn)代年輕夫婦的小家庭已能接受“西式料理”方式，廚房小家電成為廚房的好幫手，所以廚房已變得干凈而整潔。加上目前廚房的設(shè)計，將生活休閑的功能也考慮在內(nèi)，使之成為繼客廳之后，居家活動的又一個中心。