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開放式廚房一般是指非封閉式的廚房隔間，也就是廚房空間與餐廳合二為一或與客廳空間相鄰而無任何門擋住的空間。開放式廚房因?yàn)轱@得空間寬敞，造型好看，所以越來越多的人將廚房改造成了開放式。
但實(shí)際上中式廚房并不適合做成開放式，因?yàn)橹胁偷呐腼兎绞奖厝划a(chǎn)生很大油煙，開放式廚房雖然美觀，但對于喜歡吃中餐的人來說的確不實(shí)用。因此不少設(shè)計(jì)師在面對這個(gè)問題時(shí)，基本都會(huì)給出一個(gè)最簡單也是最實(shí)用的方式——把廚房封起來。
可是從什么地方封也是需要考慮和設(shè)計(jì)的。如果沒有設(shè)計(jì)感，隨便封一下，雖然封住了油煙，也確實(shí)會(huì)影響外觀。除了全面“封鎖”廚房之外，巧妙利用玻璃隔斷制造半隔效果，或者加大抽油煙機(jī)的功率，也都是不錯(cuò)的方式。
■玻璃墻既通透又隔煙
實(shí)用指數(shù)：★★★★★
很多人既想廚房有開放的功能，又想隔油煙，那就最好用玻璃墻來處理。這樣既通透又能起到阻隔作用，還非常隔音，廚房里的噪音外面基本上聽不見。
做玻璃墻最重要的是找鑲玻璃的框架，目前市場上有不銹鋼的、木質(zhì)的，價(jià)格差別比較大。如果是采用推拉門形式，還有固定滑軌、吊軌等多種選擇，如果推拉門的五金件不好，時(shí)間長了推拉的器件容易損壞。用普通的合葉門，只是依靠合葉的咬合力量也禁不住時(shí)間的考驗(yàn)，可以考慮采用地簧，門無論向里還是向外，都可以開合自如。
提醒：玻璃墻的不足之處是不能像輕體墻一樣在上面掛些東西，只能做隔斷和裝飾用，但在通透感上比輕體墻要好很多。但玻璃需要經(jīng)常清理，否則因油煙較大，時(shí)間長了污物積累在一起不好清洗。如果玻璃墻的面積過大，清洗起來會(huì)更加麻煩。
■局部開放適當(dāng)遮擋
實(shí)用指數(shù)：★★★★
有人不想把廚房全部封閉起來，想做成半隔斷的形式，其實(shí)廚房與其他區(qū)域的半隔斷方式很多，有用吧臺隔斷，有用玻璃、不銹鋼、簾子等各種材料進(jìn)行隔斷的。但這種半隔斷的方式對于防油煙并沒有太大作用，油煙不會(huì)因?yàn)橛胁糠指魯嗑捅粨踝　?
如果把廚房做成局部開放，只有一個(gè)窗臺大小的位置和餐廳相通的話，這樣防油煙的效果會(huì)比較好，炒菜時(shí)可以用玻璃、簾子或者其他東西遮擋一下，等做飯完畢油煙排干凈再把擋板拿開，也是一種方法。
提醒：對于半開放式的廚房，要注意戶外風(fēng)向，否則油煙味就容易吹回屋內(nèi)。建議廚房窗戶使用百葉窗，冰箱不要靠著被陽光照射的墻壁。
■加大抽油煙機(jī)功率
實(shí)用指數(shù)：★★★
有很多人不想改變開放式廚房的格局，那最好的辦法就是增加抽油煙機(jī)的功率。深罩型抽油煙機(jī)將吸油作為主要目標(biāo)，比較適合中式廚房。
深罩型抽油煙機(jī)設(shè)計(jì)了較深的集煙罩，避免油煙擴(kuò)散，且除油力強(qiáng)、拆洗方便，對經(jīng)常烹飪且喜歡煎、炒、烹、炸的中國家庭來說更加實(shí)用。
提醒：廚房需要正常的“補(bǔ)風(fēng)口”。如廚房的門下必須留些門縫、門板上做些百葉窗、通風(fēng)板，以便源源不斷地補(bǔ)充空氣。如果廚房的門窗沒有縫隙，抽油煙機(jī)的噪音會(huì)顯得特別大，油煙也難以排走。