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其實做菜最麻煩的并不是最后的烹飪階段，而是之前的準(zhǔn)備工序，比如洗菜、揀菜、切菜等，所以，處理這些工序的水槽成為廚房內(nèi)使用頻率最高的用品。在飯前飯后準(zhǔn)備工作中，有65％的時間直接與水槽有關(guān)，因此被稱為是廚房的“心臟”。故選用一個美觀、性能良好、清潔干凈的水槽，對每家庭來說，是非常重要的。

鑄鐵搪瓷水槽

從材質(zhì)上看，不同質(zhì)地的水槽各有優(yōu)缺點(diǎn)。陶瓷的水槽曾經(jīng)最普遍，價格也便宜，但是缺少特色，式樣過于普通，已經(jīng)逐漸走出現(xiàn)代廚房。

純亞克力水槽

亞克力水槽色彩豐富，可以根據(jù)廚房整體環(huán)境或廚具的色彩來進(jìn)行選擇搭配，容易制造協(xié)調(diào)統(tǒng)一的效果。偏愛深色的人可以選擇多為深灰與褐色的結(jié)晶石水槽，它的表面也比較光潔，但比較容易被刮花或磨損。人造石水槽顏色夸張逼真，可以說獨(dú)具個性。它質(zhì)樸、原色的另一面也為某些崇尚自然風(fēng)格的家庭所喜愛。

不銹鋼水槽

但是，現(xiàn)在市場上最常見的、應(yīng)用最廣泛的是不銹鋼水槽。不銹鋼是廚用水槽的理想材料，其輕便、耐磨、耐高溫、不易老化、不易腐蝕、不吸油、不吸水、不藏垢、不產(chǎn)生異味，是其它材質(zhì)所無法比擬的。目前，不銹鋼水槽的市場價格相差比較大，價格從數(shù)百元至上萬元不等，價格的決定因素主要與進(jìn)口與否、材質(zhì)選擇、施工工藝等有關(guān)。一般而言，大多數(shù)中高檔的不銹鋼水槽價格在1000元至2500元左右，而且通常是套餐，也就是除了水槽還包括龍頭、下水管等配件，只有進(jìn)口的水槽才需要上萬元的高價。

水槽的施工目前最常見的有焊接和一次成型兩種。當(dāng)然大家都喜歡一次成型，但制作工藝難度大，且成型后的水槽整體薄厚不勻，比較薄，多為0.7mm左右。但并非越厚越好，材質(zhì)厚的水槽太笨重，容易使柜體變形，也會傷害餐具器皿，0.8－1.2mm是最好的，壽命長，器皿也會得到安全保障。

小編提示：對于不銹鋼水槽的選購也存在著誤區(qū)，大多數(shù)人購買時用是否有磁性來推斷不銹鋼水槽的好壞，這是不科學(xué)的。因冶煉造成化學(xué)成分波動或加工狀態(tài)不同，像比較好的304（不銹鋼板）材質(zhì)可能帶有微弱的磁性，但如果帶有強(qiáng)磁性，就一定不是304（不銹鋼板）材質(zhì)。

另外，從當(dāng)今的水槽市場來看，凡是雙槽深度超過18cm的，都是經(jīng)過焊接的。因為雙槽槽體同時拉伸超過18cm（槽體深度，并非槽體加槽邊總高度），是加工工藝的極限深度，如果商家還是稱其為一體化工藝，那就是騙人的了。順便一提，水槽比較合理的深度為15－21cm。