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怎樣才能防止廚房有害物質(zhì)的傷害呢？中國(guó)室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測(cè)中心宋廣生主任提出以下建議：

一、正確進(jìn)行烹飪。炒菜時(shí)不必讓油加熱至冒煙才將菜下鍋。油溫越高，冒煙越多，危害越大。使用精制食油可以減少污染。少做油炸、油煎的食物。

二、正確安裝和使用排氣扇或抽油煙機(jī)。安裝時(shí)一定要密封連接口，并且要安裝止回閥。不要隨意改變和破壞出煙道。

三、廚房進(jìn)行裝修時(shí)吊頂不要太低，注意選擇沒有污染、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的櫥柜。近幾年，由于整體廚房污染廚房室內(nèi)環(huán)境的投訴經(jīng)常發(fā)生。

四、多使用微波爐，電爐，電飯煲，電烤爐等廚房電器產(chǎn)品，這樣可大大減少?gòu)N房?jī)?nèi)的空氣污染。

五、房屋管理者加強(qiáng)樓房排煙道的管理，及時(shí)進(jìn)行清理，采取措施增加排風(fēng)量。防止由于煙道不通造成的從窗口排煙現(xiàn)象。

六、如果消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)自己居住的樓房利用窗口排煙的家庭比較多，在暫時(shí)無(wú)法解決的情況下，要注意在做飯時(shí)盡量不要開窗通風(fēng)，無(wú)風(fēng)的天氣或者氣壓比較低的時(shí)候不要在密集的樓宇間活動(dòng)，以躲開廚房油煙和其他有害物質(zhì)的排放高峰時(shí)段。

七、現(xiàn)在一些新建樓房都建有樓頂平臺(tái)，夏季有人愛上樓頂平臺(tái)遠(yuǎn)望、乘涼，也要注意避開集中做飯的時(shí)間，防止由于樓中廚房氣體通過通風(fēng)口排放造成的污染。

八、一些賓館、飯店或者單位食堂的排煙道一定要按照有關(guān)部門的要求合理安裝。