廚具的分類和選購
發(fā)布時間：2010-11-30
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概要：
在講求工作效率的今天，如何以最省時、省力的方式調(diào)理美食，如何將辦公效率運(yùn)用到烹調(diào)中，相信是許多上班族都想知道的答案?！ ‖F(xiàn)在，不少女性朋友熱衷學(xué)習(xí)烹飪，利用假日從準(zhǔn)備材料開始，依照提示享受烹調(diào)的樂趣。但對于每日都有工作纏身的職業(yè)婦女而言，白天為工作勞心勞力，下班后還得為全家準(zhǔn)備豐盛的晚餐，即使是再能干，力不從心?！ ∷^工欲善其事，必先利其器。
在講求工作效率的今天，如何以最省時、省力的方式調(diào)理美食，如何將辦公效率運(yùn)用到烹調(diào)中，相信是許多上班族都想知道的答案。
現(xiàn)在，不少女性朋友熱衷學(xué)習(xí)烹飪，利用假日從準(zhǔn)備材料開始，依照提示享受烹調(diào)的樂趣。但對于每日都有工作纏身的職業(yè)婦女而言，白天為工作勞心勞力，下班后還得為全家準(zhǔn)備豐盛的晚餐，即使是再能干，力不從心。
所謂工欲善其事，必先利其器。要調(diào)理出香噴噴的美食，當(dāng)然要有一套干凈又有效率的廚房設(shè)備，利用先進(jìn)的廚房家電來幫忙，才能在烹調(diào)時掌握火候和速度，做出一桌精致美食。
現(xiàn)在一般家庭的灶具還是簡單的兩口燃?xì)鉅t，遇到需要悶煮長時間的佳肴，就得耽誤其他菜的上桌時間，而且因?yàn)橹挥腥細(xì)鉅t，也少了烘、烤的食物，因此，現(xiàn)在許多進(jìn)口廚具廠商開始提倡廚房設(shè)備升級，鼓勵消費(fèi)者在家享受烹調(diào)樂趣。
下面的建議可幫助您打造一個干凈又有效率的廚房空間，并在烹調(diào)時達(dá)到最佳的效率與成果。
爐具為了要達(dá)到最佳的烹飪效率，不妨以三口、四口甚至五口的燃?xì)鉅t，替代傳統(tǒng)的雙口爐。
就效率而言，多口爐具可以同時進(jìn)行數(shù)道菜肴的烹煮；就經(jīng)濟(jì)而言，因?yàn)榛鹆Υ笮∨c燃?xì)獬隽砍烧?，食物可以因各種爐具不同的火力，選擇最適合的爐具，例如，大火用以炒菜，中火用來燒水、煮湯，小火則是用來煲湯、熬醬汁等，以便能夠減少燃?xì)獾挠昧浚?jié)省金錢與能源；就清潔而言，以爐座、爐圈、爐蓋三者能分離為最佳，因?yàn)橐话忝芎鲜降臓t具在油污滲入后，便會留存在內(nèi)部無法擦拭，而分離的爐具則不會產(chǎn)生這種情況。
此外，具有弧度設(shè)計(jì)的爐座，更會讓油污順著弧度流到爐面上，不會滲進(jìn)爐具里，可以很容易地將之擦去。
爐具連烤箱燃?xì)鉅t與烤箱一體成形的設(shè)計(jì)具有歐式風(fēng)格，有獨(dú)立式、嵌入式兩種。這種爐具連烤箱的方式不但節(jié)省空間，也可同時進(jìn)行炒菜與烘烤的工作，節(jié)省烹調(diào)時間。此外，烤箱內(nèi)有自動旋轉(zhuǎn)式烤雞棒的設(shè)計(jì)，除了可節(jié)省額外為食物換面烤的時間，也無烤焦之慮。
電烤箱電烤箱有別于現(xiàn)在市面上所見到的小烤箱，它于功能、容量與溫度上都更完善。電烤箱可嵌入爐具下方，或放置在高柜離地面85厘米處。一般說來，電烤箱比燃?xì)饪鞠浜碾?，但烘烤較均勻。
抽油煙機(jī)可分為靠壁型、抽拉型與島型三種，其中以前兩者較為常見。為了有效地吸收油煙，減少污染與清潔的麻煩，抽油煙機(jī)安裝在與距離爐面60至65厘米之處最佳。對廚房油煙起阻隔作用的濾網(wǎng)，在清洗上是讓人頭痛的一件事，現(xiàn)在新型的油煙機(jī)濾網(wǎng)，一般都可以放進(jìn)洗碗機(jī)里清洗，或浸泡在洗潔精水中，清潔十分方便。
水槽許多主婦認(rèn)為雙水槽比單水槽更為便利。事實(shí)上，有大小之分的雙槽因尺寸固定，無法做彈性的雙化運(yùn)用，建議消費(fèi)者選擇較大的單水槽。有些較大的單水槽，不僅附有滴水籃，并且可隨心所欲依個人需求變換擺放的角度與方式。
洗碗機(jī)有報道說，有人做過調(diào)查統(tǒng)計(jì)，家庭主婦每年花費(fèi)在洗碗盤上的時間大約是三百到五百小時，若是能將這項(xiàng)工作交給洗碗機(jī)，不但能節(jié)省許多時間，更能讓您在辛勤煮飯之后，不需再花費(fèi)精力于清洗油膩的碗筷上。而且洗碗機(jī)的消毒功能更是優(yōu)于人工洗涮。
