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很多人為了圖省事，碗筷不是在每頓飯后及時清洗，而是等攢多了再一起洗，還有的人習(xí)慣先將碗筷浸泡一段時間再洗，其實以上的做法都是不好的衛(wèi)生習(xí)慣，因為碗筷浸泡得時間越長，就越容易孳生細菌，因此應(yīng)該將用過的碗筷及時清洗，最好不要放置。


洗臉洗脖梗，掃地掃墻根，洗碗則要洗碗底。在洗碗時，有些人只注意洗碗的內(nèi)部，不注意洗碗底，結(jié)果碗疊碗時，這個碗的底放在另一只碗上，碗底的細菌正好帶到另一只碗內(nèi)。因此洗碗時要想洗得徹底，可不要忽視每一處細節(jié)。


由于自來水管道中的水本身已經(jīng)過過濾消毒，所以碗筷最好在水龍頭上用流動水清洗。中國中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院內(nèi)科主任楊國華教授說，因為腸道傳播疾病的微生物種類很多，像沙門氏菌、變形桿菌、副溶血弧菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等等，其中有些細菌很容易附著，而洗潔精不同于有強力滅菌作用的抗生素，它所能起到的不過是消除油污的初步清潔作用。他建議：先用洗潔精將油污清洗掉，然后再用流動水將碗筷里外上下徹底沖洗干凈，為了保險起見，最好再用100℃的開水將碗筷燙一下，這樣一來細菌表面的蛋白質(zhì)就被破壞掉了，“死里逃生”殘存的那點有害微生物已不足以對人的消化道構(gòu)成威脅。


另外，現(xiàn)在市面上銷售的紅外線消毒碗柜等高新科技產(chǎn)品，也可以起到一定的消毒滅菌作用。但如果是公用碗筷的話，有些不可確定的病菌需要用特殊的程序和辦法消毒，比如說乙肝病毒，它必須經(jīng)過長時間的高壓蒸汽消毒或者用含氯制劑浸泡15分鐘以上才能將其殺死。