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電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。根據(jù)烘烤食品

的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。

電烤箱主要由箱體、電熱元件、調(diào)溫器、定時(shí)器和功率調(diào)節(jié)開關(guān)等構(gòu)成。其箱體主要由外殼、中隔層、內(nèi)膽組成三層結(jié)構(gòu)，在內(nèi)膽的

前后邊上形成卷邊，以隔斷腔體空氣；在外層腔體中充填絕緣的膨脹珍珠巖制品，使外殼溫度大大減低；同時(shí)在門的下面安裝彈簧結(jié)構(gòu)，

使門始終壓緊在門框上，使之有較好的密封性。

電烤箱的加熱方式可分為面火（上加熱器加熱）、底火（下加熱器加熱）和上下同時(shí)加熱三種。

電烤箱是一種用途廣泛的家庭廚房用電器具，有調(diào)溫、加熱、定時(shí)、自動(dòng)控制等功能，制出儀器色、香、味俱全。電烤箱結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，

使用和維護(hù)方便，功率大體為600—800瓦。

挑選電烤箱時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1．首先看箱體是否光潔，是否有凹凸不同處。拉門是否嚴(yán)實(shí)合縫，有無(wú)縫隙。

2．各檔開關(guān)是否靈活，加熱器、控制裝置、定時(shí)器等是否效果良好。

3．烤盤、烤網(wǎng)、柄叉等附件是否齊全。

4．通電后，加熱器表面應(yīng)達(dá)到500—600℃，是否符合標(biāo)準(zhǔn)。